SPICE

かなり前につくったバターチキンカレーのご紹介 個人的にビジュアルがすごく気に入っています。 メインは柔らかく蒸した鶏むね肉。 そこにしし唐を添えて、パクチーを全体に散らす。 派手な盛り付けは一切なく、シンプ...

「日常に、刺激を。」をコンセプトに、スパイスに関する情報を発信していきます。内容は、個々のスパイスのもつ効能や特徴はもちろん、スパイスを使ったレシピや店舗情報などが中心になっております。「スパイスカレー自分でも作ってみようかな！」「ここのスパイスカレーめちゃおいしそうだから今度行ってみよう！」など、皆さんの好奇心が少しでも刺激されることを願っています。

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ガラムマサラとは？ ガラムマサラとは、数種類のスパイスを混ぜ合わせて作られたミックススパイスのことを指します。 その内訳は千差万別で、インドでは家庭ごとに各スパイスの配分が異なり味も違うことから、「おふくろの味」として親しみを...

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