スパイスカレーを作り始めると、クミンと並んでよく目にするのが「コリアンダー」です。 レシピを見るたびに出てくるので、 「きっと重要なんやろうな」 とは思うものの、 実際にはどんなスパイスなのかよく分か… 続きを読む: コリアンダーとは？クミンとの違いや役割をわかりやすく解説

クミンとは？ スパイスカレーのレシピを見ていると、かなりの確率で登場するクミン。 実際にスパイスカレーを作ったことがある人なら、一度は目にしたことがあるはずです。 それくらいクミンは、スパイスカレーに… 続きを読む: クミンとは？スパイスカレーに欠かせない理由をわかりやすく解説

ガラムマサラとは、複数のスパイスをブレンドして作られるインド発祥のスパイスミックスです。 スパイスカレーのレシピを見ていると頻繁に登場しますが、実は「ガラムマサラ」という名前のスパイスが存在するわけで… 続きを読む: ガラムマサラとは？いつ入れる？役割や使い方をわかりやすく解説

カレーのレシピを見ていると、「ローリエ」という名前を見かけることがあります。 スーパーのスパイス売り場にも並んでいますが、 「とりあえずレシピに書いてあるから入れている」 という方も多いのではないでし… 続きを読む: ローリエの役割とは？カレーに入れる理由をわかりやすく解説