スパイスカレーのお店で、メニューに「ダルカレー」と書かれているのを見たことはありませんか？ 「豆のカレーってどんな味なん？」 「ダルカレーはちょっと苦手かも……」 「普通のカレーとは違う感じがするけど… 続きを読む: ダルカレーが苦手なのはなぜ？好みが分かれる理由と美味しく楽しむポイント

カレーと聞くと、チキンやポーク、野菜などが入ったカレーを思い浮かべる人が多いですよね。 でも、スパイスカレーを食べていると、 「豆がたっぷり入ったカレーがあるけど、これってどんなカレーなん？」 「ダル… 続きを読む: ダルカレーはなぜ豆を使う？種類や味わい、食べ方までわかりやすく解説

スパイスカレーのレシピを見ていると、ときどき「テンパリング」という言葉が出てきます。 そして、 「テンパリングって、どのスパイスを使えばいいん？」 「クミンだけでいいの？」 「カルダモンやシナモンも使… 続きを読む: テンパリングに使われるスパイスとは？クミンやカルダモンなどの特徴をわかりやすく解説

最近、カレーを食べに行こうと思ってお店を探していると、「間借りカレー」という言葉を見かけることがあります。 「間借りって、どういうこと？」 「普通のカレー屋さんとは何が違うん？」 そんなふうに思ったこ… 続きを読む: 間借りカレーとは？個性豊かなカレーに出会える理由をわかりやすく解説

カレーを思い浮かべたとき、まず頭に浮かぶのは何色でしょうか？ やっぱり、あの黄色ですよね。 スパイスカレーのレシピを見ていると、その黄色を作るスパイスとして「ターメリック」がよく登場します。 でも、 … 続きを読む: ターメリックとは？カレーを彩る定番スパイスの特徴や使い方をわかりやすく解説