2020-09

材料（２人分） 玉ねぎ（みじん切り）・・・１個 鳥もも肉・・・300グラム トマト缶・・・大さじ２杯 ヨーグルト・・・大さじ２杯 にんにく、生姜・・・チューブ1cm程度 サラダ油・・・大さじ２杯...

スパイスを扱う上での我々の使命 それは彼らの持つ「香り」を最大限に引き出してあげることだ。 そもそもスパイスの香りはどこから来るのだろうか？ それはスパイスが保有するエッセンシャルオイルによるもの。 これがある一定...

スパイス＝辛い 多くの人がそのイメージを持っていることでしょう。 しかし先日の記事でも紹介したように、スパイスの中でも辛味を持つものは限られている。 その限られたスパイスの１つがレッドチリだ。 レッドチリの特徴 ...

ガラムマサラ カレー好きな人なら一度は聞いたことがあるこの言葉 いわゆるミックススパイスの代表的なものです ブラックペッパー、シナモン、カルダモン、クミン・・・などなど 数種類のスパイスを混ぜ合わせることでできてい...