材料（2人分）
豚肉ブロック・・・300g
玉ねぎ・・・1個
トマト缶・・・大さじ２
サラダ油・・・大さじ２
生姜チューブ・・・1㎝くらい
にんにくチューブ・・・1㎝くらい
ヨーグルト・・・大さじ２
水・・・200ml
ねぎ・・・お好み
《スパイス①》
クミンシード・・・小さじ１
カルダモン・・・６粒
《スパイス②》
コリアンダーパウダー・・・小さじ２
ターメリックパウダー・・・小さじ１
レッドチリパウダー・・・小さじ1/2
作り方
①フライパンにサラダ油大さじ２杯をひき、スパイス①を入れ炒める（弱火）
カルダモンは潰してからIN！
②カルダモンからしゅわしゅわ音がしてきたら、玉ねぎ、にんにく、生姜を入れ玉ねぎが茶色くなるまで炒める（中火〜強火）
③玉ねぎが十分茶色くなったら、トマト缶を加えてトマトの水分がなくなるくらいに炒める。（中火）
玉ねぎは多少焦げてもOK！
④スパイス ②と塩を追加する。（弱火〜中火）
⑤スパイスが馴染んできたらカットした豚肉とヨーグルトを投入（中火）
⑥全体が馴染んできたら水200mlを加え、15〜20分煮込む（中火）
水の量はお好みで調節して下さい。最初は少なめに入れて足りなければ追加していく方がいいと思います。
水の入れすぎがなくなるので！
⑦完成
色が欲しかったので冷蔵庫に余っていたねぎをのせました。
完全に見た目だけ。全然なくてOK。
まとめ
前回使用した基本のスパイスに加え、今回はカルダモンも使用しました。
爽やかな香りをもつカルダモンとコリアンダーの分量を増やしたことで、より爽やかな味わいに仕上がっています。
スパイスそれぞれの分量を変えるだけで簡単に味を調整できるところがスパイスカレーのいいところだと思います。
たまにめちゃくちゃ辛くなったりしますが・・・
そうして失敗を繰り返すことで自分なりのスパイスの比率を見つけていくのが楽しかったりもします。
なのでとりあえず思うままにブレンドしてみましょう。
自分なりの分量が見つかればスパイスの世界がより楽しくなるはずです。
