スパイスの中でも比較的有名なコリアンダー
別名：パクチー
みなさんもご存知ですよね。
どうやら生の葉っぱの状態をパクチーと呼ぶみたいです。
独特ですよね。匂いも味も。
苦手な人も多いかと思います。
しかしこのパクチー
実は葉っぱ以外に種子もスパイスとして利用されています。
こっちがよくいうコリアンダーですね。
これはめちゃくちゃ使いやすいです。
生の状態のクセのある香味が嘘のよう
特にパウダーは様々な料理に活用できます。
コリアンダーには他のスパイスと組み合わせることでバランスを取る役割があり、調和のスパイスなどとも呼ばれています。
まさに日本の心臓こと、遠藤保仁
攻めに守りに大活躍です。
つまりコリアンダーの比率を増やすと全体の風味のバランスが取れて食べやすくなるということですね。
香りもマイルドなため使いやすいスパイスの一つです。
コリアンダーの効能
コリアンダーには、その風味や使いやすさ以外にも様々な効能があります。
コレステロールを抑える、糖尿病の予防、血糖値の上昇を抑えるなどなど
その他もろもろ幅広く、みなさんの健康に関わる作用を持っております。
正直、細かいことはわかりません。
なにやらコリアンドリンがどうとかインスリンの放出がどうとか
そんな情報がいっぱい出てきました。
それはもう、専門の先生にでも聞いてください。
とりあえずみなさんの健康にとってもプラスの作用をもたらすことをご認識いただければいいかと。
そんなこんなでパクチーとコリアンダー
はまったらやめられないスパイスの代表です。
ぜひ一度、ご自分の料理に取り入れてみてはいかがでしょうか？
