クミンとは
4000年以上前からエジプトで栽培されていたと言われるほど歴史の深いスパイス。
そこからヨーロッパへと伝わり、現在ではインドからヨーロッパにかけて広い地域で栽培されています。
とまあ、クミンの歴史のことはよくわからないんですが
すげーいい香りですこれ。
これこそクミン最大の特徴
ツンと香ばしい強い香り
ほろ苦くもあり刺激的でもある
そんな独特な香りをクミンは持っています。
僕がスパイスにハマるきっかけでもありましたね。
主に料理の香りづけに使用され、カレーはもちろんエスニック料理などには欠かせないスパイスです。
スパイスカレー屋さんなどで感じるあの独特の香りもクミンによるものが多いかもしれません。
試しに自宅で使ってみてください。
立ち込めるカレーっぽい香り、気分はディープなカレー屋です。
シードを油で炒めてもよし
パウダーで投入してもよし
料理の香りづけとして万能なクミン
以後お見知り置きを。
